Материал клинка: сталь X55CrMo14
Твердость по шкале Роквелла(Hrc): 56
Угол заточки (гр): 18-20
Тип обработки или покрытия клинка:    Satin finish
Материал рукояти: Fibrox
Длина клинка (см): 17.3
Длина ножа (см): 31.0
Ширина клинка (см): 2.5
Толщина обуха (мм): 1.2
Вес (гр): 88
Особенности: нож сертифицирован по стандарту NSF для использования на коммерческих кухнях
Компания производитель: Victorinox AG Schmiedgasse 57, Switzerland
Страна изготовитель: Швейцария
Классификация, тип изделия: Fillet knife
Назначение: нож филейный
Рекомендации по эксплуатации: высококачественные кухонные ножи не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.
По ряду причин производители ножей рекомендуют исключительно ручную мойку.